톡 쏘는 차돌박이냉채 여름 메뉴로 알아봤어요

>

날씨가 갑자기 더워지고 있어요.이제 마스크를 쓰고 나가는게 너무 힘들어서 집에 있게 되는 날씨였어요.덴탈 마스크를 쓰고 있는데 그것마저도 너무 힘들어…날씨는 점점 더워질텐데…어떻게 여름을 보내야 할지 모르겠는 요즘입니다.오늘은 더운 여름에 잘 어울리는 #여름 메뉴로 #냉채를 준비해 봤어요집에서 만드는 냉채는 재료를 다양하게 이용하여 만들어집니다.오늘은 부드럽고 고소한 #소의 차돌박이로 #차돌박이 냉채를 만들었습니다.​​​

>

냉채하면 떠오르는 것이 해파리냉채였지만 지금은 집에서 차돌박이를 비롯해 닭가슴살, 불고기, 오리를 이용해서도 냉채를 만들어 먹습니다.얼큰하고 매운 냉야채 소스가 더운 여름에 지쳐 식욕을 돋구어 줍니다.​​​

>

차돌박이에 냉장고에 있는 각종 채소를 곁들여 그럴듯하게 만든 #냉파요리기도 한 차돌박이 냉채 만드는 방법이다.냉야채 소스만 만들면 나머지는 입맛에 맞게 준비하면 되기 때문에 정말 쉽고 맛있는 여름 메뉴라고 합니다.손님 초대 요리라도 이거 참 좋겠죠?​​​

>

잃어버린 식욕을 돋우는 #냉채소스 만드는 법 비율대로 만들면 간단합니다.넉넉하게 만들어서 냉장고에 시원하게 보관하고 싶은 샐러드 드레싱을 뿌려 먹어도 좋아요.​​

​​

>

오늘은 차돌박이 냉면을 만들 테니 차돌박이도 준비해 주시기 바랍니다.샐러드처럼 만드는 요리니까 계량은 별로 필요 없죠. 차돌박이 대신 닭가슴살도 정말 맛있어요.원래 양상추를 넣어서 만드는데 오늘은 양상추가 뚝뚝 떨어져서 대신 비빔밥을 만들어 먹으려고 사온 새싹채소를 넣어줬어요.​​​

>

양파와 파프리카는 채 썰어 주고, 그린 올리브는 모양을 살려 얇게 썰어 주었습니다.새우는 자숙새우를 준비했습니다.그 밖에도 다양한 야채를 준비하면 더 볼륨이 있고 색상도 아름다워집니다.​​​

>

차돌박이는 마른 팬에 살짝 구워 키친타월 위에서 기름을 뺀다고 한다.​​​

>

냉야채 소스는 분량대로 섞습니다.먹기 직전까지 차갑게 냉장고에 보관해두면 됩니다.하루나 이틀 정도 숙성시키면 더욱 맛있는 냉야채소스가 됩니다.​​​

>

볼에 손질한 재료를 모두 넣고, 냉야채 소스를 부습니다.​​​

>

그리고 골고루 섞으면 차돌박이 냉채 만들기!

>

얼큰하고 매운 냉채소스 덕분에 코가 얼얼한데, 그 맛에 먹는 차가운 차돌박이 냉채입니다.고기도 먹을 수 있고, 야채도 먹을 수 있고 좋은 1그릇 요리라고 할까요? 샐러드처럼 아삭아삭하고 시원해요.저는 여름이 되면 특히 이런 냉채요리가 생각나요.​​​

>

후루룩, 고소한 차돌박이를 듬뿍 넣고 저는 식사대용으로 차돌박이 냉채를 먹겠습니다.이상하게 어릴 때부터 이 냉채소를 정말 좋아했어요.그때는 해파리 냉채밖에 몰랐는데요.

>

이런 #냉채요리는 재료를 조금씩 바꿔서 샐러드처럼 먹어도 됩니다.손님 오셨을 때 접대 음식으로 아주 좋습니다.유난히 상큼해요~ 더위에 지쳐서 입맛이 없을 때 식욕을 돋구어 주는 가예이기도 합니다.그래서 냉채 소스를 넉넉하게 해 두고 냉장 보관해 두면 냉채 만들기가 매우 편해요.​​​

>

오늘은 차돌박이 냉매로 기분도 돋구 식욕도 북돋았어요. 이제 슬슬 더워지니까 가볍고 시원하고 상큼한 요리가 떠오르기 시작하네요.더운 하루 찬 음식 드시면서 기분 좋은 불금 되세요.​​​