[tvN]수미네반찬-삼 ??

수미네 반찬 91회 수미네 반찬 레시피 봄특강 1탄 반찬

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(수미네 반찬의 두번째 반찬은?) 삼치구이 입니다.맛있게 굽는 요령을 배워봅시다.​​

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삼치는 통째로 굽는다고 합니다.2. 삼치꽁치를 칼로 자릅니다 3. 전분가루를 삼치에 골고루 펴 발라줍니다.삼치구이는 생물로 해주세요.​

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녹말가루를 뿌리는 이유는? (성훈 셰프칩) 삼치에 전분을 바르면 생선의 기름과 수분이 빠지는 것을 방지해 더욱 바삭하게 우리 건강에도 도움을 줍니다.​​

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5. 삼치에만 전분가루를 묻혀줍니다.콩기름 식용유를 듬뿍 프라이팬에 두르고 7. 불은 중불로 8. 굵은 굵은 소금 9. 삼치는 머리를 자르지 않는다고 한다.굵은 소금을 뿌려주세요.삼치를 올리고, 또한 삼치의 살 부분에도 소금을 골고루 뿌려주세요. ​

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(조심하세요) 기름 온도가 높으면 소금이 날 수 있으니 기름과 소금을 함께 넣어주세요.프라이팬에 식용유를 듬뿍 넣어주세요.(몸에는 기름을 붓지 마십시오.)

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13. 약한 불에서 부드럽게 구우면 두꺼운 삼치가 부드럽게 구워집니다.삼치양념간장 14. 레몬 1개를 짜서 15. 양조간장 2큰술을 넣고 16. 연어와 고추냉이를 넣어 17. 약한 불에서 충분히 익힌 후 삼치를 뒤집어 끓입니다. ​

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18. 겉은 3~5분간 익혀도 됩니다. 제대로 익혀주세요.생선은 뜨거울 때 드세요.​​

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김수미 & 성훈 셰프