TV 예능 레시피 돌미나리 동태 확인합니다

>

TV 예능 레시피 ‘돌쇠리’와 ‘동태찌개’ 만드는 법, 고향 맛, 육수다.​

겨울도 아니고 봄도 아닌데 시원하게 두루미(더덕이)를 넣어 명태찌개를 만들어 보았습니다.사실, 사계절 슈퍼와 슈퍼의 냉동 코너에서는 명태가 잘 포장되어 판매하고 있었어요.손질만 잘 하면 맛있게 먹을 수 있는 순한 금액의 흰살 생선이군요.얼마전 재미있는 때때로 시청하는 TV연예에서 미나리 동태찌개 만드는 법이 소개되어 약점~~ 시원하고 맛있었다라고 생각했습니다. 개그맨의 입담도 재미있고 여러분도 재미있는 비법 영상을 한 번 보세요.~윗글씨를 계속 누르고 있자니 특히 미나리농사를 짓는 시골 아줌마의 미비법~마법가루가 들어간 이 요리 레시피 재료를 조금 더 잘 챙겨서 만들어 보았습니다.#동태찌개 만드는 법 #알트란레시피 #임성근셰프 #동태살해동법 #고향의 맛을 다시 한번 #다시 한번 htps://t. #집밥 레시피 #찌개 레시피 #마법가루

>

늘 같은 레시피대로 만드는 것을 즐기지 않고 새로운 무언가를 시도하다 보니 이번에는 임성근 셰프의 몸놀림을 통통하게 만드는 요령을 살려 보니 냉동 명태인데 통통하고 싱겁지 않아 생선살이 맛있더군요.역시 꾸준히 연구하고 새롭게 배워야 한다고 생각합니다. 너무 거창한가요?ㅋ

>

그 TV프로그램에서 미나리동태찌개 맛의 핵심 비법 ‘마법가루 다시다’에서 대용량 버전으로 꺼내온 엄마, 그래야 쓴맛이 없고 맛있다고 모든 재료를 솥에 끓였다가 마지막에 얼큰하게 뿌려주거든요. 역시 고향의 맛인가 봐요.

>

또 직접 담근 청색 고추장도 풀어 주고 키우는 돌 세리도 충분히 손질하고 향기를 살리고 굵은 소금도 직접 볶아서 사용한다고 자랑하고 주었습니다. 제 여동생의 시어머니도 상당한 음식 솜씨를 자랑하셔서 항상 음식으로 모셨는데, 꼭 마지막에 이 가루를 조금씩 넣어주신다고 합니다. 고향 맛 엄마에게는 필수인 것 같아요.~나는 떡볶이 만들 때랑 갈비탕 만들 때 넣겠습니다. 그래야 제 맛이 날지 모르니까요.^^​

>

>

명태 손질 지느러미의 검은 막의 담낭은 부엌 가위로 잘라서 깨끗하게 씻습니다.​

>

비법소금에 절여 깨끗하게 손질한 명태를 소금큰술+소주 반컵+쌀뜨물 4컵을 준비해 주세요.소금은 명태가 부풀어서 속까지 스며들게 하는 역할인 쌀뜨물의 역할은 명태의 비린내를 없애주는 것 뿐만 아니라 고소한 맛을 더하기 때문이죠.손질한 황태를 넣고 1시간 동안 요리합니다.​

1시간 후 가볍게 헹구어 물기를 제거하고

>

미나리도 깨끗하게 씻고 끝은 칼로 자르고, 길이로 잘라서 준비합니다.찌개에 넣으면 답답하니까 듬뿍 넣어서 먹어도 돼요.(저는 나중에 위에 있는 것을 다 넣어서 다 먹었어요) 무도 싹둑싹둑 썰어주세요.​

>

콩나물도 씻어 한 줌 준비하고, 두부도 반으로 잘라 준비합니다. (재료는 돈테리 정도 있으면 시원하게 만들 수 있으니 취향에 따라 가감하셔도 됩니다.)

>

우리는 다시 국물에 무를 넣고 무가 익어 있는 동안

양념장을 준비해 주세요.고춧가루큰술, 쌀뜨물(혹은 멸치국물) 2큰술+된장큰술+고추장큰술+다진마늘큰술 큰술 1작은술+새김치큰술을 섞어 준비해주세요.다시다는 마지막으로 맛을 보면서 추가하려고 양념장을 간단하게 만들어 봤어요.된장 약간+고추장+다진마늘+다시마를 이렇게 간단한 버전으로 만들어봐도 돼요.

돌미나리 동태찌개 만드는 법이 본격 진행 중인데, 무가 반투명하게 익었을 때 콩나물을 뚜껑을 열고 끓인 뒤 섞어 놓은 양념장을 풀어줍니다.

콩나물이 어느 정도 익은 냄새가 날 때, 염지 명태의 살을 넣고 보글보글 끓여 준다고 합니다.

>

생선의 살이 익으면 소금을 보고 취향에 따라 고향의 맛을 국물에 살짝 넣어주세요.마지막으로 미나리가 듬뿍 얹고 풋고추, 홍고추가 있으면 넣고 향기를 더해 주세요.

>

TV 예능 레시피 ‘돌쇠리’와 ‘동태찌개’ 만드는 법, 고향 맛, 육수다.와임성근 셰프의 황금 레시피대로 명태고기를 소금에 절여 1시간 재운 뒤 만들어 보니 냉동신이 푸들푸들하다고 합니다.

>

미나리철에 미나리를 듬뿍 먹기 위해 만들어 본 두루마리 황태찌개를 시원하게 만든 뚝배기로 만들어 주세요.^^

>

돌미나리 황태탕 만드는 법, 탱글탱글한 황태고기 비법도 소개해 드렸습니다.그리운 어머니의 식탁 같은 찌개 요리를 완성해 주세요.​

>

>

오늘 사용한 제품보다 더 깊고 품위있는 농후한 맛을 즐길 수 있는 다시마. 골드 비프스틱형 고급 상품도 출시되었다고 합니다. 한우와 국산 천일염이 들어간 ‘골드’로 표기했습니다.간단한 스틱형태로 소량사용이 가능하므로 여행이나 야영 등을 준비하여 찌개를 만들 준비를 하는 것이 좋습니다.그리고 멸치 맛, 쇠고기 맛, 해물 맛 3종도 갖추어져 있기 때문에, 음식의 종류에 따라 구분해서 사용해도 좋다고 생각합니다.여름용을 노린 국물에 멸치한 후 들어간 유명 요리 선생님의 레시피를 입수하여 가까운 시일 내에 만들고, 그것도 소개하겠습니다. CJ제일제당에서 소정의 원료를 받아 작성된 주관적인 감상입니다.’​

공감과 댓글 감사합니다